Tác Dụng Của Tỏi Đen Là Gì? Công Dụng Của Tỏi Đen Đối Với Sức Khỏe

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen (Black garlic) là tỏi được chọn lọc cẩn thận từ tỏi tươi (tỏi trắng) thông thường, sau khi được rửa sạch chúng trải qua một quá trình lên men chậm (khoảng 40 – 60 ngày) – quá trình này được thực hiện bằng cách nung nóng toàn bộ củ tỏi với điều kiện khá khắc nghiệt, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ, một quá trình tạo ra nhân (tép tỏi) màu đen.

Tỏi tươi khi được lên men sẽ sinh ra các chất có lợi cho sức khỏe gồm 18 loại acid amin, các hoạt chất sinh học giúp cơ thể khỏe mạnh. Hương vị của tỏi sau xử lý trở nên ngọt như siro với vị dấm balsamic hoặc vị quả me.

Tỏi đen nguồn gốc từ đâu?

Tỏi đen có nguồn gốc từ Nhật Bản (2005) với nhiều công dụng đặc biệt, nó nhanh chóng được giới thiệu rộng rãi ra thế giới trong vài năm trở lại đây.

Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Nó có khả năng chống ôxy hóa rất cao và nó thường được ví là thần dược có khả năng kéo dài tuổi xuân.

Có thể bạn quan tâm:

Nhiệt kế đo trán loại nào tốt? Đo nhanh và chính xác nhất hiện nay
Glycerin là gì? Công dụng của glycerin đối với làm đẹp

Tại sao tỏi đen lại có màu đen?

Nó được xuất hiện do quá trình lên men từ tỏi trắng với hàm lượng dược chất cao từ ban đầu. Quá trình lên men diễn ra qua 2 giai đoạn:

Giai đoạn 1: Các củ tỏi được bố trí trong các hộp bằng gỗ và được đặt trong nhà kính trong khoảng một tháng. Các phòng được giữ ở nhiệt độ cao và điều kiện ẩm ướt để tạo ra một hiệu ứng hô hấp khô đó là điều kiện lý tưởng cho các tỏi đen được lên men.

Gia đoạn 2: Tỏi sẽ được chuyển đến 1 phòng lên men. Trong quá trình lên men, protein trong tỏi được cắt mạch trở thành các amino acid, carbohydrate, đặc biệt thành allicin (hoạt chất mạnh nhất và quan trọng nhất của tỏi đen) – chất không mùi, allin trong tỏi lúc này bị giảm kích thích và bị khử oxy vì thể tỏi trở thành tỏi đen.

Trải qua quá trình lên men vị hăng nồng của tỏi đã giảm đi rất nhiều, điều này đặc biệt phù hợp cho những người không chịu được mùi nồng của tỏi. Đồng thời cơ thể của bạn cũng dễ hấp thu các chất dinh dương từ tỏi đen hơn là tỏi tươi thông thường. Không chỉ vậy nó có hương vị như trái cây sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm hay trang trí.

Xem thêm: TOP 5 máy đo đường huyết tốt nhất bán chạy

Những ai nên sử dụng tỏi đen?

• Người có sức đề kháng yếu
• Người thường xuyên tiếp xúc với môi trường độc hại
• Bệnh nhân cao huyết áp, cholesterol cao
• Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường
• Phụ nữ mong muốn giữ gìn tuổi xuân
• Nam giới cần thể lực cường tráng

Click xem tỏi đen Kochi

Tác dụng của tỏi đen

Với sự tiến bộ của khoa học và kỹ thuật hiện đại ngày nay thì những tính năng của Allicin trong Tỏi đen đã được nghiên cứu và biết đến rộng rãi. Các mẫu tỏi khác nhau đã được chứng minh về tính kháng khuẩn, hiệu quả làm giảm cholesterol rõ rệt.

Tính kháng khuẩn của Allicin đã cho kết quả nhiều loài vi khuẩn như Escherichia, Salmonella, Proteus, Bacillus, Clostridium,.. đều bị nhạy cảm với tỏi. Người ta đã làm một nghiên cứu theo dõi 3 nhóm người Ấn Đọ ăn chay, 3 nhóm với chế độ ăn phù hợp với cuộc nghiên cứu:

• Nhóm 1 ăn nhiều hơn 50g tỏi và hành tây mỗi tuần trong chế độ ăn của họ.
• Nhóm 2 ăn nhiều hơn 10g tỏi và hành 1 tuần.
• Nhóm 3 không ăn tỏi và hành.

Khi phân tích lượng Cholesteron trong máu của họ:

• Nhóm 1 có mức cholesterol thấp 175 mg/dL.
• Nhóm 2 có mức cholesterol trung bình ở nhóm 200/mgldL
• Nhóm 3 có mức cholesterol cao nhất 250mg/dL.

Tỏi đen đặc biệt ở chỗ, ngoài những tác dụng giống như tỏi tươi, nó còn có những công dụng tuyệt vời khác. Trong tỏi có hợp chất SAC, đây là hợp chất quan trong có khả năng ức chế tế bào ung thư, chống oxy hóa hiệu quả,..

Xem thêm: TOP 5 máy đo huyết áp Omron tốt nhất bán chạy

Tỏi đen chữa bệnh gì? Có tác dụng với những loại bệnh nào

• Tác dụng chống ung thư
• Tác dụng tiêu diệt vi khuẩn, virus, kháng nấm
• Phòng bệnh mạn tính không lây
• Giúp bảo vệ gan: Có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.

Nhiều nghiên cứu cho thấy tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa cao gấp đôi tỏi tươi. Do đó nó đặc biệt hiệu quả trong việc làm chậm quá trình lão hóa trên cơ thể con người. Hỗ trợ phòng ngừa những căn bệnh nguy hiểm như: Tiểu đường, cao huyết áp,..

Ngoài ra tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi tươi.

Mua tỏi đen ở đâu?

Mua tỏi đen Kochi

Bạn có thể đặt mua tỏi đen online tại Lazada, nhiều sản phẩm tại đây được người dùng đánh giá rất cao, gần như đều đạt 5 sao kèm những nhận xét tốt đẹp về sản phẩm.

Đọc thêm: Nồi cơm điện cao tần là gì? Nên mua nồi của hãng nào?

Lời kết

Tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa tăng cảm giác ngon miệng. Vì thế, nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng cao cấp và phối hợp trong nhiều món ăn trên thế giới.

Với thực trạng hiện nay vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn gây nhức nhối người tiêu dùng, những thực phẩm có hóa chất gây ung thư ngày càng nhiều. Từ những công dụng tuyệt vời của tỏi đen, các chị em nội trợ phải luôn trang bị thần dược này trong nhà của mình nhé, vì loại thần dược tự nhiên này sẽ mang lại sức khỏe và sự an toàn cho gia đình bạn!